Butternut farci au millet décortiqué & lentilles

• 🕒 Infos pratiques

🥕 Ingrédients

• 100 g de millet décortiqué 
• 100 g de lentilles
• 1 courge butternut
• Quelques figues séchées
• Du persil
• De la fêta
• Un peu d’huile d’olive
• Quelques noix
• Sel & poivre

👨🍳 Étapes de préparation

1. Coupez la courge en deux et la vider de ses pépins. Strier l’intérieur façon damier, badigeonnez d’huile d’olive et enfournez sur une grille dans un four préchauffé à 200°C pendant 45min.
2. Pendant ce temps, faites cuire séparément le millet et les lentilles. Une fois cuits, égouttez et réservez.
3. Coupez les figues et la fêta en petits dés, hachez le persil.
4. Une fois la courge cuite et bien tendre, creusez l’intérieur en laissant de la chair sur les bords et un peu au fond.
5. Mélangez la chair que vous aurez prélevée au millet, aux lentilles et aux figues. Déposez ce mélange dans les demi-courges creusées.
6. Ajoutez le persil, quelques noix si vous le souhaitez, salez et poivrez.