Il est originaire d’Afrique où il a été domestiqué 8000 ans avant notre ère d’abord en Ethiopie et au Soudan. Apprécié, il s’implante en Afrique de l’Est et du Sud puis plus tard jusqu’en Egypte. Il continue son périple sur la route de la soie qui l’emmène au Moyen-Orient, en Inde puis en Chine où il est encore aujourd’hui très cultivé. On retrouve ensuite sa trace à Rome au début de l’ère chrétienne puis il est introduit dans les colonies américaines par les grands explorateurs. Culture vivrière traditionnelle, le sorgho qui est la 5ème céréale la plus cultivée aujourd’hui, est consommé dans de nombreux pays d’Asie, d’Afrique et d’Amérique centrale. Ses usages sont multiples : grain, semoule, farine, bouillies mais aussi alcool en Chine, bière en Afrique, sirop, mélasse ou encore utilisé pour fabriquer des balais !