Dahl de lentilles corail & millet aux bouillons de légumes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Couverts : 4
Vous aurez besoin de :
- 200 g de millet décortiqué
- 500 g de lentilles corail
- 2 échalotes
- 2 carottes
- 2 cm de gingembre frais
- 1 L de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café de curry
- 2 cuillères à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- Un peu de coriandre ou de ciboulette
- Sel, poivre
- Huile de coco (ou autre huile végétale)
(c'est parti !)
Etapes :
Hachez finement l’oignon, la carotte et le gingembre.
Dans une casserole faire chauffer de l’huile de coco puis y faire dorer les échalotes, les carottes quelques minutes. Ajouter le gingembre frais.
Ajoutez-y les lentilles, le curry, le curcuma et le gingembre moulu. Versez le bouillon de légumes.
Laissez mijoter à feu doux une vingtaine de minute jusqu’à que tout le bouillon soit absorbé et les lentilles bien tendres (elles auront éclaté) en remuant régulièrement.
En parallèle faites cuire à l’eau bouillante le millet environ 15 min.
Salez, poivrez et servez avec un peu de coriandre ou de ciboulette hachée.
En parallèle faites cuire à l’eau bouillante le millet environ 15 min.
(dégustez !)
