Dahl de lentilles corail & millet aux bouillons de légumes

• 🕒 Infos pratiques

🥕 Ingrédients

• 200 g de millet décortiqué 
• 500 g de lentilles corail
• 2 échalotes
• 2 carottes
• 2 cm de gingembre frais
• 1 L de bouillon de légumes
• 2 cuillères à café de curry
• 2 cuillères à café de curcuma
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• Un peu de coriandre ou de ciboulette
• Sel, poivre
• Huile de coco (ou autre huile végétale)

👨🍳 Étapes de préparation

1. Hachez finement l’oignon, la carotte et le gingembre.
2. Dans une casserole faire chauffer de l’huile de coco puis y faire dorer les échalotes, les carottes quelques minutes. Ajouter le gingembre frais.
3. Ajoutez-y les lentilles, le curry, le curcuma et le gingembre moulu. Versez le bouillon de légumes. 
4. Laissez mijoter à feu doux une vingtaine de minute jusqu’à que tout le bouillon soit absorbé et les lentilles bien tendres (elles auront éclaté) en remuant régulièrement.
5. En parallèle faites cuire à l’eau bouillante le millet environ 15 min.
6. Salez, poivrez et servez avec un peu de coriandre ou de ciboulette hachée.