Gâteau au millet décortiqué et au citron frais

• 🕒 Infos pratiques

🍫 Ingrédients

• 170 g de millet décortiqué
• 1 citron
• 4 œufs 
• 40g de sucre
• 10cl de lait
• 30g d’huile neutre
• 1 sachet de levure chimique

👨🥞 Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 180 degrés. Râpez le zeste du citron et pressez son jus. Réservez.
2. Faites cuire le millet. En attendant, dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
3. Incorporez le lait, l'huile neutre, le jus de citron et les zestes râpés au mélange œufs-sucre. Mélangez bien.
4. Ajoutez le millet décortiqué. Veillez bien à égouttez votre millet pour ne pas avoir d’eau dans votre préparation. Ajoutez également la levure chimique au mélange liquide. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Beurrez et farinez un moule à gâteau. Versez la pâte dans le moule préparé.
6. Enfournez pendant 35 minutes à 180 degrés. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.