Linguine au citron

🕒 Infos pratiques

🥕 Ingrédients

• 250 g de linguine Vieille Graine
• 1 càs d’huile d’olive vierge
• 2 citrons 
• 3 càs de beurre
• 1/3 tasse de parmesan râpé
• Sel, poivre
• Basilic (facultatif)

👨🍳 Étapes de préparation

1. Cuire les linguine dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égoutter en gardant une tasse d’eau de cuisson.
2. Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre sans le laisser colorer.
3. Ajouter le jus des deux citrons et mélanger.
4. Incorporer le parmesan et remuer jusqu’à obtention d’une texture homogène.
5. Saler, poivrer et laisser mijoter doucement.
6. Verser un peu d’eau de cuisson des pâtes dans la sauce pour la rendre plus onctueuse.
7. Ajouter les linguine directement dans la poêle et mélanger pour bien les enrober. Laisser cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
8. Servir immédiatement avec un filet d’huile d’olive, du zeste de citron et le basilic frais.