Madeleines millet et amande

🕒 Infos pratiques

🍫 Ingrédients

• 100 g de farine de millet Vieille Graine
• 50 g de poudre d’amandes
• 70 g de sucre blond
• 2 œufs
• 80 g de beurre fondu (ou huile de coco pour une version plus légère)
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à soupe de miel (optionnel)
• Quelques gouttes d’extrait d’amande amère (facultatif )

👨🥞 Étapes de préparation  

1. Fouetter les œufs avec le sucre (et le miel si utilisé).
2. Incorporer la farine de millet, la poudre d’amandes et la levure.
3. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
4. Laisser reposer la pâte 1 h au réfrigérateur pour la fameuse bosse des madeleines 
5. Verser dans les moules à madeleines beurrés.
6. Cuire 8-10 min à 200°C, puis baisser à 180°C pour 3-4 min jusqu’à doré.

Servez tiède, savourez le moelleux et le parfum d’amande… et régalez-vous 😋

À saupoudrer sur un yaourt, une compote… ou à grignoter tel quel pour un snack d’automne ultra gourmand 🍁😋