Mezze maniche au saumon & ricotta citron

🕒 Infos pratiques

🥕 Ingrédients

• 250 g de mezze maniche Vieille Graine
• 150 g de saumon frais
• 50g de saumon fumé
• 200 g de ricotta
• 1 gousse d’ail (optionnel)
• 1 citron
• 1 càs huile d’olive
• Sel, poivre
• Ciboulette (optionnel)
• Parmesan (facultatif)

👨🍳 Étapes de préparation

1. Cuire les pâtes dans une grande eau salée. Égoutter en gardant une louche d’eau de cuisson.
2. Faire revenir le saumon frais coupé en dés dans l'huile d'olive. Laisser cuire 2–3 min.
3. Baisser le feu, incorporer la ricotta et un filet de jus. Mélanger.
4. Détendre la sauce avec un peu d’eau de cuisson des pâtes pour une texture bien crémeuse.
5. Ajouter les pâtes, mélanger, rectifier l’assaisonnement.
6. Servir avec le saumon fumé, les herbes fraîches et (si tu veux) un peu de parmesan.