Pain aux graines de sorgho décortiquées

🕒 Infos pratiques

🍞 Ingrédients

• 500 g de graines de sorgho décortiquées
• 65 g de psyllium
• 8 g de bicarbonate
• 1 c. à café de sel
• 1,5 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 50 cl d’eau
  

👨🥣 Étapes de préparation

1. Faire tremper les graines de sorgho dans un grand volume d’eau pendant une nuit, puis bien les rincer.
2. Le lendemain, mixer les graines avec l’eau, le bicarbonate, le sel et le vinaigre de cidre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Ajouter le psyllium, mélanger et laisser reposer environ 10 minutes, le temps que la préparation épaississe.
4. Avec les mains légèrement humides, former les pains et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Enfourner à 180 °C pendant 45 à 55 minutes.