Sorghotto aux champignons, légumes et parmesan

🕒 Infos pratiques

🥕 Ingrédients

• 300 g de sorgho décortiqué
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 250 g de champignons
• du persil
• 175 ml de vin blanc
• 50 g (ou plus) de parmesan
• 1 portion de bouillon de légumes
• Un peu de sel
• Du poivre
• De l’huile d’olive

👨🍳 Étapes de préparation

1. Hachez finement l’oignon, l’ail et le persil. Taillez les champignons en tranches.
2. Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive.
3. Y ajouter l’ail puis les champignons, laissez revenir quelques minutes
4. Ajoutez le sorgho et le vin blanc, puis couvrir avec de l’eau. ajoutez le bouillon de légumes.
5. Laissez mijoter jusqu’à ce que le sorgho soit tendre et crémeux, ajoutez de l’eau pendant la cuisson si besoin.
6. Salez, poivrez, ajoutez le parmesan ainsi que le persil ciselé.