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Sablés au sorgho en forme de pattes de lapin

sablés sorgho pattes de lapin
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Recette pour Pâques, des délicieux sablés à la farine de sorgho en forme de pattes de lapin. La farine de sorgho est naturellement sans gluten, neutre en goût et apporte une texture légère ! 

40 minutes

35 minutes

10 personnes

Moyen

Ingrédients :

      • 275 g de farine de sorgho
      • 100 g de beurre
      • 100g de sucre brun
      • 1 gros œuf
      • extrait de vanille
       

      Optionnel (pour le glaçage) : 1 œuf et 125g de sucre glace

(c’est parti !)

Étapes de préparation :

  1. Mélangez le beurre et le sucre dans un grand bol, puis ajoutez l’œuf et quelques gouttes d’extrait de vanille et mélangez bien. Ajoutez la farine et remuez jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler.
  2. Déposez la pâtes sur une surface légèrement farinée et pétrissez jusqu’à ce qu’elle forme une boule de pâte lisse. Enveloppez-la dans un film et réfrigérez pendant 30 minutes.
  3. Divisez la pâte en 20 morceaux. Vous aurez besoin de 2 morceaux de pâte par biscuit. Roulez la première pièce en une boule lisse. Divisez la deuxième pièce en 3 et roulez chacune en une petite boule.
  4. Placez les biscuits sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Prenez l’une des plus grosses boules et placez-la sur le papier. Utilisez un peu d’eau pour mouiller un côté, puis positionnez les 3 petites boules le long de ce bord (pour créer les « orteils »).
  5. Appuyez avec la paume de votre main sur les 4 boules pour les aplatir légèrement.
  6. Préchauffez le four à 180°C puis faites cuire les sablés pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  7. Pour faire le glaçage, placez le blanc d’œuf dans un bol et fouettez doucement jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Incorporer le sucre glace progressivement.
  8. Utilisez une cuillère à café pour remplir les pattes des biscuits. Laissez le glaçage se fixer avant de servir.

(dégustez !)

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