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Nos 20 meilleures recettes avec du sorgho !

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Découvrez 20 recettes savoureuses et nutritives à base de sorgho, allant des palets végétaux aux pancakes moelleux. Apprenez à intégrer cette céréale d’avenir et sans gluten dans votre alimentation quotidienne pour des repas variés et délicieux.

1. Nos meilleures recettes sucrées

1. Le classique porridge

Un porridge crémeux fait de grains de sorgho cuits lentement dans du lait ou une alternative végétale. Parfaitement sucré avec du miel ou du sirop d’érable et agrémenté de fruits secs ou frais.

2. Les palets de chocolat

Des douceurs chocolatées à base de sorgho, mélangées avec du cacao et du sirop d’érable. Les palets au chocolat offrent une texture à la fois fondante et croustillante, idéale pour une pause gourmande.

3. Le banana bread

Un cake moelleux et parfumé à la banane, où le sorgho apporte une texture légèrement dense et un apport nutritionnel supplémentaire. Parfait pour le petit-déjeuner ou en collation.

4. Les muffins de myrtilles

Des muffins légers et moelleux, remplis de myrtilles juteuses. La farine de sorgho leur donne une texture douce et un goût légèrement sucré. Cette recette et particulièrement intéresse au niveau nutritionnel car les sorgho et les myrtilles sont tous deux des ingrédients riches en antioxydants.

5. Les pancakes

Des pancakes épais et moelleux faits avec de la farine de sorgho, souvent servies avec des fruits, du sirop d’érable ou du yaourt. Une délicieuse alternative sans gluten aux pancakes traditionnels.

6. Clafoutis aux fruits rouges

Le clafoutis est un dessert français traditionnel fait avec des fruits, souvent des cerises, et celui ci est revisité à base de sorgho naturellement sans gluten. Il est cuit jusqu’à obtenir une texture moelleuse et légèrement dorée.

7. Crème de sorgho : Drôo

Une spécialité tunisienne, la crème de sorgho ou appelée Drôo est faite de sorgho, souvent consommée au petit-déjeuner ou en collation. Elle peut être mélangée avec du lait ou du yaourt et sucrée avec du miel.

8. Cookies dough

Une pâte à cookies comestible à base de sorgho et de beurre de cacahuète, mélangée avec du chocolat. Peut être consommée crue ou cuite pour obtenir de délicieux cookies.

9. Sablés pâte de chat

Des petits biscuits croquants et fondants faits avec de la farine de sorgho, en forme de pattes de chat pour un aspect amusant. Parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café.

2. Nos meilleures recettes salées

1. Les palets végétaux

Des palets végétaux à base de sorgho et de roquette, carottes et curry pour un goût savoureux. Ils sont parfaits pour remplacer de la viande ou vos classiques steaks végétaux dans vos repas.

2. Le sorghotto aux champignons et légumes

Une version alternative du risotto, utilisant du sorgho à la place du riz. Le sorgho est cuit lentement dans un bouillon aromatisé, cette recette de sorghotto aux champignons est accompagnée des légumes et de champignons, pour un plat crémeux et réconfortant.

3. Le sorghotto à la courge butternut

Une autre interprétation du sorghotto à base de sorgho, courge butternut et parmesan. Vous pouvez ajouter des lardons et pour une option plus végétale, des lardons végétaux.

4. Le Chakchouka aux épinards, brocolis et champignons

Un plat nord-africain revisité, notre recette de chakchouka est composée de sorgho, épinards, brocolis et champignons. La particularité de cette recette est qu’elle est servie avec des œufs pochés. Le sorgho ajoute une texture supplémentaire et une valeur nutritive accrue.

5. La sorghiflette

Une réinterprétation de la tartiflette savoyarde, remplaçant les pommes de terre par du sorgho. La sorghiflette au reblochon ou plutôt le plat est toujours crémeux et fromagé, parfait pour les amateurs de cuisine réconfortante.

6. Le taboulé de sorgho

Une taboulé revisité composé de sorgho cuit, de tomates, concombres et beaucoup de persil et menthe. Assaisonnée d’huile d’olive et de jus de citron pour un goût frais et acidulé.

7. La salade de sorgho mangue cajou et tomates cerises

Une salade nutritive et équilibrée, composée de sorgho cuit et de divers légumes frais, agrémentée de fruits frais et de fruits secs pour une touche de gourmandise.

8. Poêlée de sorgho aux champignons

Un plat sauté rapide et facile, combinant du sorgho cuit avec des champignons croquants et des raisons secs. Idéal pour un repas équilibré et savoureux.

9. Sorgho décortiqué et patates douces

Un plat réconfortant où le sorgho décortiqué mélangé avec des patates douces rôties et des épices. Parfait pour une combinaison de saveurs douces et épicées.

10. Chakchouka aux tomates et sorgho

Une autre version de la chakchouka, à base de sorgho, de tomates fraîches et d’épices, mais toujours enrichie de sorgho pour une touche de texture et de nutrition supplémentaire.

11. Salade sucrée-salée

Une autre salade fraîche et équilibrée à base de sorgho, nectarines, avocats et tomates. Combinant des légumes croquants, des fruits, des herbes aromatiques et une vinaigrette légère. Idéale pour un repas sain et léger.

Conclusion

Le sorgho se cuisine sous différentes formes, en farine ou en grains. On peut également le retrouver en pâtes sans gluten. Avec sa texture légère, sa saveur subtile et sa polyvalence en cuisine, il s’invite avec succès dans une multitude de recettes sucrées et salées pour le plus grand plaisir de nos papilles. Chacune de ces recettes offre une façon unique de découvrir et d’apprécier le sorgho, mettant en valeur sa polyvalence et ses bienfaits pour la santé.